香菇蝦泥

食譜列印 示範/姜雅仙 2017/04/26
1

蝦仁以刀背拍扁方便剁碎。

2

將蝦仁剁碎,並加入薑一起剁泥。

3

加入1/4茶匙鰹魚調味料後拌勻,用手抓起蝦泥摔拋數次,增加黏度與口感。

4

香菇洗淨後去蒂,再抹上一點太白粉,增加黏著性。

5

將蝦泥鋪在香菇內圍,撒上紅蘿蔔末增色。

6

於盤子外圍再加入少許鰹魚調味料1大匙與1/4茶匙的味醂增加調味。

7

電鍋外鍋加8分滿量米杯的水,蒸至跳起即完成。

※本示範為2人份。

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