糖醋肉丸子

食譜列印 示範/艾瑪 2018/01/08
1

絞肉加全部醃料,以手抓勻、摔打出黏性,然後靜置、醃約20分鐘左右。

加入醬油醃肉,會讓肉丸子很快上色,呈現出美味的醬色感。

2

將絞肉置於掌心,以虎口擠出約莫乒乓球大小的圓球狀。

3

熱鍋,倒入略多的油,以小火將肉丸子炸熟、瀝油備用。

拿枝筷子插入油鍋裡,若筷子頂端冒出小泡泡,即表示油溫已拉高,可以入鍋。

4

原鍋留下少許油,放入切片的大蒜和薑片爆香。

5

將番茄醬、冰糖和白醋調勻,倒入鍋內。

6

最後放肉丸子與糖醋醬拌勻即完成。

※本篇示範分量為2人份,所有食材皆可於量販超市購得。

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