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麻油鮮蝦煲

食譜列印 示範/秀祝媽媽 2017/12/05
1

草蝦洗淨,挑出腸泥,老薑切片備用。

薑片切好後,可用刀背在薑片上輕輕敲剁,烹煮時,香味比較容易出來。

2

熱鍋,鍋中放入麻油,並加入老薑片爆香。

3

放入草蝦略炒至變紅,起鍋置入砂鍋中。

4

加入雞高湯,並置爐子上以中火滾煮。

5

湯滾時加入醬油、鹽和米酒等調味料,轉小火再燜煮5分鐘即可。

也可依個人喜好,用其他肉類取代草蝦。若是煮麻油雞,雞肉吃完後,剩下的湯,也可以用來煮蝦或其他食材。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》