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芋頭豆漿

示範/陳信憲、賴瀚鏜 2015/10/11 15:35

食材
芋頭100g
有糖豆漿300c.c

將芋頭洗淨去皮後切成小塊後盛盤,放進電鍋中,加600c.c.水於鍋底,蒸約40分鐘至全熟,取出放涼備用。

把芋頭塊倒入果汁機中並加入100c.c.開水,攪打約30秒至芋頭成泥,且目視無顆粒狀。

將豆漿倒入果汁機,與芋泥一同攪打約10秒即完成。

豆漿中含有豐富卵磷脂,若攪拌時間過長容易破壞原有營養,因此於最後步驟再倒入為佳。

※此示範分量為1~2人份。

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