義大利人稱之為乳酪之王，完全以人工製作質地厚實，帶有顆粒狀，吃起來有沙沙的特殊質感，風味強烈，可明顯感受堅果氣息及濃郁的奶油、鳳梨等風味。適合沙拉、義大利麵、燉飯、比薩等料理。
用橄欖油起油鍋，下切末的洋蔥炒到有香氣且顏色呈透明狀。
炒洋蔥一定要有香氣且變色才可加入其他食材繼續翻炒，這樣才會入味。
加切片香菇、白米拌炒均勻，再倒入高湯或水轉大火煮開，續轉小火加蓋慢慢燉煮，讓米粒充分吸滿水分。
將起士切成小碎粒狀，加入鍋中以小火燉煮約10分鐘，並用鍋鏟攪拌均勻。
起士一定要切小碎塊，越小越好才容易煮勻。
以鹽調味，也可依個人喜好加入黑胡椒碎增添風味，起鍋前，加入奶油拌勻可讓整鍋燉飯口感更為滑順，完成。
建議燉飯要趁熱食用，風味最佳。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
