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藍紋起士醬佐沙拉棒

示範/陳亮萌 2017/05/26 07:00

材料
Blue Cheese30∼50g
鮮奶油或鮮奶60c.c
小黃瓜3根
紅蘿蔔1∼2根
西洋芹1∼2根
檸檬片2

藍紋起士(Blue cheese)

這款起士味道濃郁,從切面上可看得到其藍綠紋路,因香氣較為特別,建議可以搭配沙拉或做為醬汁的材料,一般接受度較高。

起士切小塊,與鮮奶油或鮮奶一起加入調理機果汁機中,啟動開關打勻做成醬汁,倒出裝進乾淨的碗裡備用。

一定要切小塊才能打成醬汁,若是整塊加入會不容易打散,甚至可能影響機器轉動運行。盛裝醬汁的容器應該要乾燥無水氣。

西洋芹洗淨,先用刮皮刀去除表面太粗的纖維,再對切成兩長條。

表皮纖維務必去除,不能吃起來會影響口感且不好消化。

小黃瓜切條去芯,紅蘿蔔去皮後切成細長條。

做沙拉食用的小黃瓜一定要去芯,以免因久放而出水而變得不夠爽脆。

將全部蔬菜條、檸檬片放進冰塊水浸泡約10分鐘,以增添脆度和冰涼口感,完成。食用時以蔬菜條蘸醬汁即可。

這道料理很適合朋友聚會或點心時間時品嘗,可以事先準備好放進冰箱冷藏保存,需要時取出即可。

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