爆
豬頸肉斜切成片。
茄子洗淨切成厚度0.5公分的片狀，洋蔥也切成片狀。
熱鍋後加入薑絲爆香，接著放入洋蔥以中火炒至熟軟。加入薑絲可以
加入薑絲可以提味去腥，讓豬肉嘗來鮮嫩。
然後丟入豬肉和茄子炒至表面變色。
起鍋前轉大火，加入調味料和蔥段拌炒2分鐘就完成了。
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