所有食材洗淨,白蝦去頭、除沙筋。起一油溫約攝氏160度油鍋,爆香蒜泥再放香菇、杏鮑菇炒約30秒,加入蛤蜊、高湯100c.c、米酒10c.c.,炒約3~5分鐘至蛤蜊開殼後裝盤備用。
備料時取下的蝦頭可於此階段放入鍋中翻炒,增添鮮味,炒完再取出。
熱一油溫約攝氏160度油鍋,放入洋蔥丁翻炒約30秒後,倒入白飯、豆漿燉煮約10~15分鐘,再放入透抽、白蝦、起士片與奶油,翻炒約3分鐘成燉飯。
燉飯中加入步驟一之食材、鹽、糖、黑胡椒、白胡椒與洋香菜,裝盛進烤盤後於表面撒上起士絲,以攝氏200度高溫焗烤約10分鐘即可。
※此示範分量為1~2人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法