爆
香菇洗淨後浸泡約1 5 分鐘，切成十字花狀，並將蔥切段、薑切片備用。
雞腿肉洗淨後切塊。
加1／3碗油起油鍋，放入蔥、薑以及香菇以小火爆香。
放入雞腿肉一同拌炒，再加入醬油以及米酒。
放入醬油、米酒後可稍微翻炒雞腿，使醬油顏色更進入雞肉。
加入1杯清水、糖，蓋上鍋蓋，以中火燜煮約20分鐘至雞肉熟透即可。
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