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乾梅乾菜洗淨，另取一鍋乾淨的水，將梅乾菜放入泡軟，約1小時。
肉切成長約3公分厚塊，放入滾水中汆燙。
梅乾菜取出，切小段備用，浸泡的水留著備用，不要倒掉。
熱鍋， 加1匙油，肉放入炒一下爆香，加入所有調味料拌勻。
加入梅乾菜拌炒一下。
倒入步驟3留下的梅乾菜水（底部1／3的水不要用），水需蓋過所有食材，不足的部分可用開水代替。蓋上鍋蓋轉大火，當湯汁煮開後，轉小火慢燉約1小時即可。
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