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墨魚煨肉

示範/小平 2017/09/22 08:00

材料
大墨魚1隻(12兩∼1斤重)
梅花肉1斤
蔥2根
八角3粒
調味料
醬油2匙
酒4匙
冰糖1匙
醬油膏1匙

墨魚洗淨,切大塊。蔥切段備用,蔥白、蔥綠分開,尾端不要。

肉切塊汆燙過備用。

熱鍋,放入1匙油,蔥白下鍋爆香,加入墨魚拌炒數下。

加入所有調味料,拌勻後加入2碗水,同時放入蔥綠,轉大火,湯汁滾開後轉小火慢燒入味,約需30分鐘。

加入肉以及八角,再倒水,水量蓋過所有食材,蓋上鍋蓋,轉大火,湯汁滾開後再轉小火慢燒約30分鐘即可。

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