粉圓茶凍

食譜列印 示範/蘇恆智、歐清石、黃鈞暉 2017/07/19

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1

起鍋開大火,加入觀音茶湯,待滾燙後放入寒天粉,充分攪拌均勻後再放入砂糖攪拌均勻,待茶湯再度煮滾即可關火。

2

取一篩網,下方放新杯,倒入茶湯過濾雜質。

3

接著於過濾好的茶湯中加入鮮奶,並充分攪拌均勻。

4

將茶湯倒入模型小杯中,待涼後放入冰箱冷藏約4~5個小時。

5

取出後再放上粉圓即完成。

※示範料理約為2~3人份。

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