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三杯豆腐干貝菇

食譜列印 示範/黃美芳 2017/12/21
1

杏鮑菇切成塊狀,紅蘿蔔切片狀,干貝對半切成塊狀,薑切成薄片狀。

2

傳統老豆腐切成寬約3∼4公分的塊狀,以大火熱油鍋後,將豆腐放入以中火煎約3分鐘,豆腐底部側邊略焦黃即可翻面,再煎約3分鐘即起鍋。

3

熱鍋倒入麻油後放薑片,以中大火爆香4 分鐘,至麻油味與薑香味散出。

4

放入片狀紅蘿蔔以中火拌炒1 分鐘,放入干貝、塊狀杏鮑菇以中大火炒1分鐘。

5

接著放入油煎豆腐、蠔油,轉大火炒30秒讓鍋中食材湯汁略收乾即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》