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蝦仁洗淨後，以牙籤挑除腸泥，接著將蝦仁以滾水汆燙，去除腥味撈起備用。
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把蝦沾滿太白粉。將蝦仁倒入油鍋中，大火油炸至蝦肉變紅後撈起。
接著倒出油鍋炸油，蒜末、蔥末、薑末先放入鍋裡爆香，再轉小火加入全部調味料拌炒。
最後加入蝦仁，轉開大火拌炒一下，起鍋後再加入香菜綴色就完成了。
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