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和風炸雞沙拉

示範/Ruru 2017/04/22 08:00

材料
雞胸塊200克
美生菜80克
小黃瓜40克
紅蘿蔔20克
小番茄80克
苜蓿芽5克
豌豆芽5克
玉米粒2小匙
葡萄乾1小匙
炸雞粉適量
調味料
鹽少許
胡椒少許
和風醬40c.c.

美生菜、小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄、苜蓿芽、豌豆芽洗淨,並將小黃瓜切成厚約0.2公分的薄片、紅蘿蔔切絲、美生菜葉剝成手掌大小,並去除水分。

放入鹽、胡椒、炸雞粉、適量清水,拌勻後再放入雞胸肉塊均勻蘸裹。

中火起油鍋,待油溫升至攝氏170∼180度時,放入雞胸肉塊,油炸至表面呈現金黃色後,撈起並瀝油。

依序放入美生菜葉、小黃瓜塊、紅蘿蔔絲、小番茄、豌豆芽、玉米粒、葡萄乾與雞胸肉塊,最後放上苜蓿芽裝飾,淋上和風醬便大功告成。

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