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韓式水梨牛小排

食譜列印 示範/陳冠名 2018/05/24
關於韓式醬料

韓國一般家庭常用的香料分別為韓式辣椒醬、牛肉粉、粗辣椒粉、細辣椒粉等,是韓式料理的必備香料,目前台灣各大超市或量販店皆可購買到。

1

牛小排切片約0.5公分。將水梨洗淨後去皮後切塊,放入果汁機內快打約30秒,呈泥狀為止。

牛肉選擇以去骨牛小排為主,購買後冷藏即可,不需冷凍避免影響口感。

2

果糖、白砂糖、醬油、蒜泥、黑胡椒、白芝麻、汽水放入碗中,最後再加入水梨泥攪拌均勻成醃料。

添加汽水可使肉質更嫩、軟,建議以無色的汽水為佳。

3

牛小排放入醃料中放置15~20分鐘。

4

熱油鍋,將牛小排放入平底鍋中以小火慢煎約兩分鐘,直到兩面熟即可起鍋。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》