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薑絲炒透抽

示範/魏信仁 2019/04/04 08:00

材料
透抽1斤
蔥1支
辣椒片適量
薑絲適量
調味料
醬油膏1/3湯碗
米酒少許
糖少許
香油少許

首先抽出透抽的內臟洗淨之後,從側面剖開,切成兩大片,接著再切成適口大小的長條狀。

煮一鍋滾水,將切好的透抽迅速燙過、撈起備用。

起油鍋,放入切段的蔥、薑絲和辣椒片爆香之後,接著倒入糖、醬油膏和米酒。

再放入汆燙過的透抽均勻翻炒。

最後倒入香油炒勻即可上桌。

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