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油泡軟絲

食譜列印 示範/鄭敏通 2018/03/02
1

軟絲洗淨後,先切花再切成片狀。

2

每株青江菜對半剖開。

3

青江菜以滾水汆燙,並加少許鹽調味,隨即撈起,再以油鍋大火快炒3秒後,盛起備用。

4

軟絲也先以滾水汆燙,撈起備用。

5

鍋裡倒入約100克沙拉油,小火熱鍋至攝氏5 0度後,將軟絲丟入鍋中過油5秒後撈起。

6

將蔥段、紅、白蘿蔔片、薑片放入鍋中炒香,加入軟絲,以及雞粉、砂糖、醬油、香油、米酒等調味料拌炒均勻,起鍋放在以青江菜鋪底的盤中就完成了。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》