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山藥蝦球

食譜列印 示範/賴秀鸞 2017/12/22
1

蝦仁以牙籤挑去腸泥後洗淨,以紙巾吸乾水分,用蛋白、鹽及米酒抓至均勻,醃約10分鐘。

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2

山藥削皮後切小塊浸泡冷水,彩椒分切小塊,洋蔥切丁、蒜頭切片備

3

蝦仁均勻蘸上地瓜粉後,入攝氏160度油鍋過油約30秒至半熟,取出備用。

4

倒出鍋中餘油,接續以中火將洋蔥丁、蒜片翻炒至散發香味。

5

接續加入彩椒塊、蝦仁、山藥塊以大火拌炒約1分鐘至均勻。

6

鍋前以大火拌炒約20秒至均勻,即可完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》