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香菇洗淨泡水，泡軟後切塊，將香菇水裝碗留存。
荸薺洗淨後削皮、切丁。
絞肉、香菇與荸薺丁混合，加入薑絲、太白粉、醬油、砂糖拌勻。
將絞肉糰用手反覆抓摔， 動作中分次加入步驟1的香菇水直到拍出黏性。
將絞肉糰放入電鍋，外鍋加120克水，蒸10∼15分鐘至熟即完成。
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