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中卷洗淨後，於表面切花再切片，均勻蘸裹地瓜粉備用。
以中火起油鍋，油熱冒煙後放入中卷片與蒜片。
待中卷片與蒜片油炸至表面呈現金黃色後撈起瀝油。
另起一鍋，放入牛油，以中火加熱，煮融後再放入黑胡椒粒、胡椒鹽，並擠入檸檬汁炒勻。
最後放入步驟3油炸後的中卷片與蒜片，拌炒均勻便可上桌。
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