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雞翅、小雞腿加入蒜頭、朝天椒、檸檬葉、魚露、醬油與果糖後，醃40分鐘。
麵粉和水、蛋汁拌勻，做成麵衣，將醃好的雞翅與小雞腿沾裹一層薄麵衣後，放入150度油鍋中以小火慢炸，起鍋前，將油溫加高到170度，逼出雞肉多餘的油脂，口感會更為酥脆。
麵糊不可過厚，以免影響口感。
紅蔥頭與朝天椒切末後，與泰國辣椒醬、醋、魚露、糖、番茄醬倒在碗中一起拌勻，撒上蔥花，蘸醬完成。
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