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【微波爐上菜】無油煙三杯雞

示範/林才越Eric 2016/10/02 16:00

食材
切塊大雞腿1支
老薑片20克
蒜頭7瓣
九層塔約5克
調味料
麻油5ml
醬油60ml
米酒60ml
糖10克

將雞腿用水洗乾淨後,拿叉子在雞腿表面上均勻戳洞。

戳洞會幫助雞肉快速入味。

取1個碗放入薑片並均勻滴上麻油,用大火微波1分鐘爆香。

取出碗後,加入剝好的蒜瓣、醬油、米酒、糖與雞腿,蓋上蓋子放入微波爐中,大火微波3分鐘。

取出碗,將雞腿翻面,讓醬汁能夠更均勻包覆在雞腿外層,再蓋上蓋子加熱30秒,此動作重覆2次,最後放上九層塔再微波30秒,用筷子稍微戳一下,若雞肉非軟濕狀態,即是熟了可食用。

最後微波九層塔能夠帶出九層塔的香氣,更增添三杯雞的口味。

※示範分量為2人份。

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