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將蓮子、金針、雪耳分別浸泡在冷開水中約莫半小時， 瀝乾備用。
黑木耳以滾刀切大塊。豬後腿肉洗淨、切大塊備用。
將砂鍋裝滿足以蓋過所有食材的水， 煮滾後放入豬肉、金針、雪耳、黑木耳和老薑片。
最後放入蓮子，以大火煮滾15分鐘， 接著蓋上鍋蓋、以小火繼續煮滾總計2 小時， 離火前加鹽調味即完成。
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