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高麗菜乾海中寶

食譜列印 示範/謝慈興 2018/02/05

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1

小卷切出左右交叉的格紋狀花刀,之後將小卷切3公分小段。

2

鍋內水滾後放入甜豆以大火汆燙30秒,撈起後平鋪在鍋底。

3

另起一鍋水, 滾後放入蝦仁、小卷, 以大火汆燙10秒撈起。

4

起油鍋,辣椒、薑片、蒜頭放入後以大火爆香8秒,之後放入高麗菜乾爆香。

5

續加入醬油、雞粉、糖、香油,之後加水150c.c.,以中火煮約15秒使湯汁略收乾。

6

最後放入蝦仁、小卷,中火炒1 5秒,起鍋前淋上太白粉水勾薄芡,起鍋後鋪放在甜豆上即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》