爆
蘆筍切段，紅蘿蔔切片，將蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍放入滾水中大火汆燙30秒，約七分熟即可撈起。
熱油鍋，薑片與香菇放入以大火爆香30秒。
放入素高湯、鹽，與薑片、香菇均勻攪拌。
將紅蘿蔔、蘆筍、玉米筍、素腰花放入，以中火拌炒30秒。
起鍋前淋上太白粉水勾薄芡，與菜料均勻攪拌後即可。
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