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將水煮蛋切碎,加入美乃滋、洋蔥末跟芹菜末,調勻做成塔塔醬備用。
台灣鯛魚片分切成三片,抹上鹽、黑胡椒粒、米酒10c.c.醃放5分鐘,再沾蛋液、裹上麵粉。
熱鍋倒入橄欖油,以小火將鯛魚片煎至表面呈金黃、熟透。
起鍋前,再沿鍋緣倒入10c.c.米酒嗆鍋,完成。
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