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越南牛肉河粉 (影片)

示範/周維民 2017/05/12 10:27

食材
豬龍骨300g
牛肉片1/2盒
檸檬汁15cc
越南寬河粉1把
辣椒片1根
薑絲30g
洋蔥1顆
九層塔30g
調味料
白胡椒粉1小匙
鹽1小匙
魚露1.5大匙
糖1小匙
米酒2茶匙

關於這道料理...

知名的越南國民美食「河粉」,鮮甜的湯頭加上Q彈的麵條,擠上檸檬汁一起入口,清爽滋味讓人難忘,無論是春夏或秋冬,這道熱呼呼的麵食都能帶給你大大的滿足!若你沒辦法到當地品嘗最正宗的河粉,不妨試著在家自己煮吧!跟著料理123的周維民廚師一起動手做,想熬煮出鮮美的湯頭並沒有想像中那麼難!

取一水晶碗,放入寬河粉、溫水浸泡約30分備用。

熱滾水1200cc,下豬骨、洋蔥、白胡椒滾煮30分為湯底。

取一湯鍋,下煮好高湯、魚露、糖、鹽、米酒、寬粉條煮到粉條透,下牛肉片煮到肉熟關火。

最後下九層塔、薑絲、檸檬汁。盛碗後下辣椒片即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

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