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紅麴炒肉片

食譜列印 示範/林素玲 2018/06/29
1

老薑洗淨後切片,豬邊肉肉片用水沖淨後瀝乾並放入碗中,再加入紅麴、白砂糖,用手拌勻後靜置4∼6小時使之入味。

2

於電鍋外鍋倒入60c.c.冷水,並將枸杞置於碗中放入蒸煮,使之軟化並出味。待開關跳起後取出。

3

中火加熱鋼鍋,待鍋熱後倒入1大匙沙拉油、老薑片,炒至香氣散出後,放入豬邊肉肉片,轉大火,炒至豬邊肉肉片表面略焦後即可起鍋。

4

盛盤後撒上枸杞便大功告成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》