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百菇燒鮭魚

示範/黃景龍 2016/09/26 11:00

食材
切片鮭魚1片
生香菇2朵
袖珍菇30克
蒜末1小匙
調味料
醬油2大匙
糖1大匙
米酒1大匙
七味粉少許

將鮭魚片切開,去除中間的骨頭,並將香菇切片,袖珍菇用手撕小片。

將鮭魚片放入冷鍋內,開爐心火並且蓋上鍋蓋加熱,將兩面都煎至金黃色。

用鍋內的魚油拌炒菇類,加入蒜末,乾炒過後蓋上鍋蓋約1分鐘,將菇類的水分燜出。

加入50c.c.的水與醬油、糖、米酒,再次蓋上鍋蓋,讓菇和魚稍入味,待菇熟後起鍋,再撒上一點七味粉提味。

※本食譜分量為1~2人份。

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