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將鮭魚片切開,去除中間的骨頭,並將香菇切片,袖珍菇用手撕小片。
將鮭魚片放入冷鍋內,開爐心火並且蓋上鍋蓋加熱,將兩面都煎至金黃色。
用鍋內的魚油拌炒菇類,加入蒜末,乾炒過後蓋上鍋蓋約1分鐘,將菇類的水分燜出。
加入50c.c.的水與醬油、糖、米酒,再次蓋上鍋蓋,讓菇和魚稍入味,待菇熟後起鍋,再撒上一點七味粉提味。
※本食譜分量為1~2人份。
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