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鮮菇海味南瓜盅

食譜列印 示範/吳佩純 2017/11/02
1

南瓜將頂蓋切下做為盅蓋,內部去籽並將瓜肉以湯匙刮出。將南瓜盅入鍋以大火蒸1小時,至南瓜內壁可以筷子戳入、外層依舊保有硬度狀態。

2

全部菇類、草蝦仁、花枝切小丁,菇類入滾水汆燙約3分鐘至熟透海鮮類則汆燙30秒去腥。

3

將步驟1取出的南瓜肉放入鍋中,加水淹過南瓜肉,以大火煮滾約45分鐘至濃稠糊狀。

4

接續放入步驟2的全部食材拌煮,並加雞粉和少許太白粉水勾芡。

5

南瓜濃湯倒入南瓜盅裡,淋上奶油球點綴裝飾,即可完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》