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煲仔肉

食譜列印 示範/陳建丞 2018/01/10
1

五花肉拔毛、洗淨,之後放入400克的滾水中, 並將冰糖、醬油、米酒倒入, 蓋上鍋蓋以中大火滷3小時。

2

筍乾務必以清水反覆清洗數次,將表面雜質洗淨。

3

筍乾放入100克滾水中,添加鹽、雞粉、糖、沙拉油煮30分鐘。

4

筍乾煮至入味後,用杓子從鍋中撈起時,務必將水分完全瀝乾。

5

將步驟1滷熟透的豬肉起鍋後,靜置室溫放涼,食用前切片狀,搭配筍乾即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》