生薑炒牛肉

食譜列印 示範/施學勳、 紀建凱 2018/01/10
1

牛肉解凍後逆著紋路切片。

2

切好的牛肉片加入醃料醃漬20分鐘,等待入味。

3

取出牛肉片前,撒上少許太白粉。

4

起油鍋,先用大火熱鍋,在將牛肉片放入過油時,轉成約160度的中火,等牛肉片呈現半熟狀即可撈起備用。

5

另起一鍋,熱鍋後加一匙油,放入辣椒、蔥段、薑片爆香10秒。

6

將蠔油、雞粉等調味料陸續放入,最後才放牛肉片,一起拌炒30秒即可。

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