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苦瓜小魚乾

食譜列印 示範/施學勳、 紀建凱 2017/11/09
1

將500克的水倒進鍋中,水滾後將切片的苦瓜倒入,汆燙10秒後撈起盛盤備用。

2

另起油鍋,等油溫升至攝氏約110度後,倒進小魚乾油炸5秒。

3

放進切段辣椒與切片蒜頭,跟小魚乾持續爆香10秒,直到香氣出來。

4

將蔥段放入同一鍋中,持續拌炒10秒。

5

放進剛汆燙過的切片苦瓜與樹子,再拌炒10秒。

6

放入醬油膏、雞粉等調味料,以及少許的水,拌炒均勻,約1分鐘後等醬汁收乾即可

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》