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福菜滷肉塊

示範/林美伶 2018/01/11 08:00

材料
豬腿肉1.5斤
福菜1小把
蒜頭4~5顆
蔥2根
乾辣椒1條
調味料
冰糖1大匙
醬油1匙
醬油膏1匙
鹽1小匙
米酒少許

福菜泡約30分鐘至軟,之後裝一盆水,將福菜放進水中漂洗,洗淨後瀝乾水。

將福菜葉撕成長條,再橫切段,豬肉切塊。

熱鍋,放入1匙沙拉油、拍碎的蒜頭爆香,再加入福菜拌炒,起鍋前加入冰糖和切片的乾辣椒,拌炒入味後起鍋備用。

熱鍋,放入1匙沙拉油,油熱後,加入豬肉拌炒,直到肉香味飄出,起鍋備用。

將福菜、肉塊放入湯鍋中,加入醬油、醬油膏、鹽、米酒,並加水蓋過食材,燜煮至肉入味即完成。

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