蒜味黃金蜆

食譜列印 示範/葉瓊洲 2017/06/30
1

將黃金蜆置於篩籃內,放在水龍頭下,以活水洗淨備用。

2

山藥去皮,切成1x1公分的丁狀。蒜頭拍碎備用。

3

起油鍋,倒入可蓋過山藥丁的油量,等到鍋內的油溫升到攝氏160度,將切好的山藥丁放入鍋中油炸,直到山藥丁呈現金黃色時撈起備用。

4

取盤將油炸好的山藥丁鋪底,並依序平均放上蒜粒、黃金蜆,並撒上枸杞。

5

取小碗,將300克水與雞粉調和,均勻淋於步驟4的食材上。

6

取一電鍋,內放蒸架,將盤子放在蒸架上。鍋內放入2杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關,待開關跳起,黃金蜆全開後即完成。

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