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用橡皮筋綁住野蓮頭部,放在水龍頭下,以活水清洗野蓮。
切掉野蓮頭部,並將野蓮切段,每段約5公分長。將蒜頭拍碎切末、薑片切末、辣椒切段備用。
以少許油起油鍋, 開中火,等鍋冒出白煙後倒入蒜末、薑末爆香拌炒5秒。
同一油鍋,開大火,倒入切段的野蓮,以及30克的水和雞粉,持續拌炒10秒。
倒入破布子醬汁後轉中火,讓醬汁與鍋中食材一起拌炒15秒。
起鍋前,放入辣椒段,以中火繼續與食材一起拌炒5秒即完成。
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