爆
先在魷魚的背面斜切劃刀,切出菱格紋的刀紋,再將魷魚切成寬約3公分的片狀。
切片魷魚放入滾水中以大火汆燙約1分鐘,撈起後沖冷水,使魷魚的口感更緊實。
辣椒切片、蒜頭切片、薑切絲後,放入熱油鍋,以大火爆香30秒。
放入魷魚後轉中火,快炒1分鐘。
醬油、蠔油、糖、鹽,依序放入鍋中與食材均勻攪拌,起鍋前撒上香菜與蔥花,略攪拌即完成。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類:
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識