大腸麵線(影片)

食譜列印 示範/周維民 2017/06/11

關於這道菜...

大腸麵線貴為台灣人最愛的國民小吃之一,從南到北、大街小巷都有它的身影,但因為它「看似困難」的做法,讓一般人極少嘗試在家中烹煮;現在料理123的駐站廚師周維民要傳授大家的煮法,絕對簡單到超乎你的想像,愛做料理的人快來小試身手!

1

準備一鍋滾水,下紅麵線煮5分鐘至熟,撈出瀝乾,沖冷水洗淨,備用。

2

滷大腸切片,取一炒鍋放入香油、大腸下鍋煸炒至香。

3

下蒜末爆香,下米酒、高湯煮滾。再加入柴魚片、胡椒粉、鹽、蠔油調味。

4

再放入麵線煮匀,待麵線煮滾後,下太白粉水勾芡,盛碗。最後點上烏醋、蒜泥、香菜即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

推薦食譜 more
回列表頁