鮭魚菠菜豆漿白醬塔

食譜列印 示範/森崎繭香 2017/06/17
前置準備

烤箱預熱至200℃。

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1

將菠菜切成3㎝的小段。鮭魚去皮去骨後切成2㎝的塊狀,在兩面各撒上少許的鹽與粗磨黑胡椒(分量外)。

2

在平底鍋中倒入橄欖油加熱,放入步驟1的鮭魚香煎。煎至上色後翻面,把菠菜放入鍋子空出來的地方拌炒。

3

加入低筋麵粉後,攪拌至沒有粉末感為止,為了避免產生結塊,分次少量地加入豆漿稀釋,並以小火熬煮。煮沸後加入鹽與粗磨黑胡椒調味。

4

將塔皮鋪入模具後填入步驟3的內餡,放入預熱好的烤箱中烤20分鐘左右,直到變得金黃酥脆。

 

※本文內容授權自 《微奢華迷你法式鹹塔50款:1種模型x4個步驟x百變配料台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)

セイボリータルト
作者/森崎繭香

出版社/台灣東販
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