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醬油、糖、米酒、肉桂粉先均勻攪拌，做成雞腿的醃料。
將雞腿放入醃料中，靜置20分鐘。
從醃料中取出雞腿，外層均抹上薄薄一層胡椒鹽。
烤箱以攝氏200度預熱10∼15分鐘，將雞腿放入後以攝氏200度烤30分鐘。
烤好的雞腿外層抹上香油，增色又添味，即可完成。
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