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紅燒上海臭豆腐

示範/魏農霖 2018/03/26 08:00

材料
臭豆腐1塊
香菇2朵切片
肉片3~4片
筍片小半碗
蒜苗半根切斜片
調味料
醬油少許
鹽巴少許
糖適量
辣椒醬適量

切好的筍片放入熱水中汆燙後,撈起備用。

臭豆腐對切成4塊。

熱油鍋,把臭豆腐放入,炸至表皮膨起即可撈起。

將臭豆腐、香菇片、肉片、筍片、蒜苗等放入熱油鍋內快炒數下,再加入醬油、鹽巴、糖、辣椒醬等調味料及少許水拌匀,蓋上鍋蓋燜煮一下後,再盛入砂鍋內,用中火燜煮5分鐘,即完成!

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