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青蟹加入米酒、切段的蔥、薑片一起放入蒸籠蒸熟。
取出全部的蟹肉備用。蟹鉗部分可剝去一些殼，保留完整蟹鉗當做擺盤也很好看。
紅椒、青椒、黃椒取一半切丁，另一半切條，下鍋汆燙後冰鎮，可讓椒類的顏色更好看。
將彩椒、蟹肉、鹽、香油拌勻後擺盤，可加上幾顆黑豆、豆芽增加美觀，另取彩椒條與蟹鉗組合擺盤，完成。
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