晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

鮭魚洋蔥壽司捲

示範/金奉京、崔承鳳 資料提供/山岳文化 2017/06/11 08:00

食材
白飯2碗(400g)
壽司海苔2張
燻鮭魚1包(10 片)
蟹肉棒6條
紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥各1/3 個
蘿蔔嬰少許
美乃滋2大匙
配方醋的調味料
醋1大匙
糖2/3大匙
鹽1/3大匙
鮭魚的調味料
美乃滋3大匙
酸黃瓜末、奶油起司各1大匙
寡糖、檸檬汁各1小匙

料理簡介

在Buffet,時常可以見到鮭魚洋蔥壽司捲這道料理,現在您也可以在家裡試著挑戰一下。只要手邊有在超市可購得的燻鮭魚,就可以輕鬆完成這道菜色。若是想要消除鮭魚的魚腥味,可以在醬汁中加一點芥末。

把配方醋的調味料放入鍋中,煮到糖和鹽溶化的程度;趁白飯還熱著的時候,將配方醋放進去,用飯勺以切開的方式拌勻。

紅蘿蔔、小黃瓜和洋蔥切成0.2cm 的絲狀;蟹肉棒依照紋理撕開後,加入美乃滋攪拌。

先在壽司捲簾上鋪一層保鮮膜,再放上1 張海苔,然後把步驟1的醋飯均勻地鋪滿整張海苔,再把海苔朝上翻過來。

把拌過美乃滋的蟹肉棒、小黃瓜絲和紅蘿蔔絲放在步驟3 的海苔上捲成壽司;將鮭魚的調味料拌勻做成醬料。

取下保鮮膜之後,把燻鮭魚包覆在壽司外層,然後再用保鮮膜包起來,用捲簾再次將壽司定型。

將保鮮膜取下之後,在壽司外層的燻鮭魚上擺放醬料、洋蔥絲和蘿蔔嬰。

Cooking Tip:配方醋要用中火稍微煮一下

配方醋不建議用大火煮沸, 選擇用中火會更適合,因為調味料裡有糖,加上量又不多,若是用大火煮很容易燒焦。而且要趁白飯熱騰騰的時候把配方醋放進去攪拌,這樣每一顆飯粒才會均勻地沾上醋汁。用黑米醋、紅醋等來取代一般的白醋也是不錯的選擇。

關於本書
關於本書

一口壽司:只要捲一捲!56款韓風 & 義式壽司×12道湯品 × 8款風味沾醬,一口滿足! /山岳文化

來一口滋味豐富的小壽司!
蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯
作法簡單!用壽司捲簾就能完成,
不論和姐妹淘、情人或孩子,只要輕鬆地捲一捲,
就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

加入「食譜自由配」粉絲團