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將所有的海蜇頭放入滾水中汆燙，去除腥味。
海蜇頭起鍋後泡冰水約1天，可將特殊海水味、鹽分去除得更徹底。待涼拌前取出瀝乾。
小黃瓜整條拍碎後，切成小段，先用1湯匙鹽醃約半小時後洗淨。
將全部調味料調成醬汁，與拍碎的小黃瓜段一起攪拌均勻。
再放入步驟2瀝乾的海蜇頭拌勻，放入切絲的薑與辣椒增添色彩即完成。
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