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蔥爆花枝

示範/劉媽媽 2017/08/10 08:00

材料
小花枝200克
薑片2克
蒜片2克
蔥1枝
辣椒半枝
調味料
糖3克
醬油10克
胡椒粉5克
沙茶醬10克
米酒1小匙

先在花枝斜切面劃刀,切出菱格紋,再將花枝切成寬約2公分的片狀。

先用大火熱油鍋, 再放入切段的蔥與辣椒、薑片、蒜片,以大火爆香20秒。

放入花枝,在鍋中快炒3 0秒後,再轉中火繼續快炒1分鐘。

加入糖、醬油、胡椒粉、沙茶醬調味。

起鍋前將米酒淋上,略拌炒數下即完成。

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