腸胃食補 ▪ 健胃豬肚湯

聽聽中醫怎麼說：山楂主飲食積滯，能消積食健脾胃、治胃脹痛、消化不良引起的腹瀉。豬肚亦能補虛損、健脾胃，是腸胃保健常使用的食材。

腸胃保健料理

沒有好的腸胃道，吃進再多營養素也無法吸收利用，但現代人卻常因飲食或生活習慣不良，導致各種消化不良症狀上身！其實只要透過簡單飲食調理就能改善腸胃機能，跟腸胃消化不良說掰掰。

關於這道料理

山楂主飲食積滯，能消積食健脾胃、治胃脹痛、消化不良引起的腹瀉。豬肚亦能補虛損、健脾胃，是腸胃保健常使用的食材。

白蘿蔔洗淨去皮切塊、芹菜洗淨切成小段。

豬肚先搓上適量鹽巴後沖水洗淨，再入沸水汆燙去血水。撈起待涼後將豬肚切小塊，再放入沸水中轉小火燉煮約20分鐘。

接著倒入白蘿蔔與山楂煮至白蘿蔔軟透，約20分鐘，再加入芹菜和1大匙鹽巴、胡椒調味即成。

解析‧常見腸胃問題

中醫泛指腸胃也就是消化系統，常見病症包含嘔吐、胃痛、溢酸、腹瀉、便秘等，先天腎氣不足，或罹患大病、用藥、生活作息、睡眠品質與情緒等後天因素，都會有所影響。中醫師陳忠淵表示，治療時可略分為寒證與熱證，寒性體質易有腹瀉、怕冷、鼻子過敏等症狀，適合以薑母、八珍、當歸做溫補，且應忌冰涼飲品；熱性體質則常出現口破、口臭，應忌辣、炸、烤與多油料理，可多食吃瓜果類食物，如苦瓜、冬瓜。

中醫師陳忠淵表示，談論「脾」與「胃」相輔相成，「脾」主後天氣血運化，亦主肌肉與四肢，相對應的「胃」，消化正常氣血就會充足，肌肉與四肢就有力，多運動保持氣血暢通，維持消化系統正常運作，便不易淤積脂肪於四肢造成肥胖。另，「脾」主思，過度勞神易傷脾胃，故注重休憩、調節身心相當重要。

常見腸胃病症

大魚大肉→積食、消化不良：可用山楂、豬肚或豬小腸煮湯，健脾助消化。
高油、高糖、高熱量→肥胖、阻礙氣血運行：飯前飲用薏仁赤豆湯增加飽足感，同時利水助消化。
拚酒文化→寒濕傷脾、胃脹噁心：建議搭四神湯加薏仁去濕，或飲食鯽魚湯可利水止嘔。

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