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花枝雙舞

食譜列印 示範/何金玫 2018/05/24
1

將花枝清洗乾淨、去頭,可教小朋友幫忙將花枝的外皮剝下、抽出中間的硬梗。

2

在鍋內放1,500c.c.冷水以大火煮沸,放入花枝、煮至水再次沸騰即可起鍋,放涼備用。

3

火腿、鳳梨切末備用。小黃瓜刨絲後,放入1.5小匙鹽、味醂、醋、糖拌勻備用。

4

在鍋內放1大匙油,開中火熱鍋,放入蛋、鳳梨末、火腿末拌炒均勻後再放入白飯,加入0.5小匙鹽、鰹魚粉、胡椒粉拌炒2分鐘即起鍋。

5

將小黃瓜絲及炒飯分別塞入花枝肚內,2尾塞炒飯,1尾塞小黃瓜,且需壓實以免切片時散開。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》