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蟹肉花椰菜

食譜列印 示範/何金玫 2018/07/10
1

先將花椰菜剖開成適當大小,讓小朋友協助洗淨。太白粉和50c.c.水調成芡汁備用。

2

鍋內放1,500c.c.的水,以大火煮沸後放入1小匙鹽,接著放入花椰菜,煮至水滾即可起鍋,放入冷水裡放涼。原鍋放入蟹肉,汆燙約1分鐘起鍋。

3

以中火熱油鍋後,放入切末的蒜頭爆香至透出香味,再放入蟹肉炒勻。

4

接著在鍋內放入約100c.c.的水、開大火,加0.5小匙鹽、鰹魚粉調味,並倒入芡汁勾芡。

5

煮到水沸騰時加入香油,以增加色澤與香味,將蟹肉淋在汆燙過的花椰菜上面即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》