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香蒜醬烤秋刀魚

示範/李大喵 2017/11/06 08:00

材料
秋刀魚1條
蔥1根
蒜頭3顆
調味料
雞粉1茶匙
黑胡椒1茶匙
醬油1湯匙
蠔油1湯匙

秋刀魚洗淨後,用小夾子將小刺清除乾淨,以方便食用。

將秋刀魚均勻切成三段, 並去掉頭跟尾巴。

為了去除腥味,秋刀魚可先進烤箱烤到半熟,取出後淋上醬油、蠔油。

熱油鍋,加入切末的蒜頭、蔥爆香。

放入秋刀魚、雞粉、黑胡椒,煎至飄出香氣,且魚皮呈現金黃酥脆感,就可起鍋。

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